Новости, статьи, обзоры

800 г шампиньонов, 2-3 крупных клубня картофеля, 3-4 соленых огурца, 112 пучка зелени петрушки, 150 мл молока, 3 столовые ложки масла растительного, 6 столовых ложек масла сливочного, перец черный молотый, соль.

1.    Шампиньоны очистить, промыть холодной водой, аккуратно отделить ножки от шляпок. Ножки измельчить.

2.    Шляпки грибов выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить,поперчить, добавить молоко и тушить 15—20 мин.

3.     Измельченные ножки грибов выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом (3 столовые ложки) и жарить до готовности.

4.    Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде.

5.    Готовый картофель размять до пюреобразного состояния, добавить оставшиеся сливочное

масло и молоко, тщательно перемешать до однородного состояния.

6.    Зелень петрушки вымыть холодной водой и мелко нарезать.

7.    Пюре смешать с обжаренными ножками шампиньонов, добавить измельченную зелень петрушки и начинить полученной смесью шляпки грибов.

8.     Соленые огурцы промыть холодной водой и нарезать ломтиками.

9.      Перед подачей к столу выложить фаршированные шляпки шампиньонов на блюдо и положить сверху ломтики соленых огурцов.