Новости, статьи, обзоры

300 г говяжих костей, 300 г копченой свинины, 300-350 г капусты, 2 свеклы, 2 моркови, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 2-3столовые ложки томатной пасты, 1 стручок болгарского перца, 1,5 чайные ложки сахара, 50 г масла сливочного, 2-3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа, перец черный.

1. Говяжьи кости промыть, залить холодной водой, варить в течение  1,5 ч. Бульон процедить.

2. Капусту вымыть, нашинковать. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой, болгарский перец вымыть, разрезать вдоль и пополам, удалить семена и нарезать кусочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.

3.  Копченую свинину нарезать кубиками.

4. Морковь и свеклу вымыть, очистить. Свеклу нарезать соломкой.

5. Морковь и лук посыпать сахаром и обжаривать в сливочном масле до золотистого цвета.

6. Свеклу залить небольшим количеством бульона, варить в течение 15 мин.

7. Добавить капусту, картофель, лук, морковь, соль, перец, влить оставшийся бульон, заправить томатной пастой, варить в течение 10 мин.